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Social Dining, Uncategorized

17 Rezepte, die man mit Mitte Zwanzig drauf haben sollte

Mitt-Zwanziger: Heißt für viele, ein paar Teile der Welt gesehen zu haben und aus der elterlichen Komfortzone ausgebrochen zu sein. Neben der erlangten Unabhängigkeit sollten sich aber auch ein paar überlebenswichtige Kompetenzen entwickelt haben. Vielleicht gehört der Sous Vide-Braten noch nicht dazu. Einige Rezepte sollten allerdings schon das eigene Kochlöffel-Portfolio […]

Zu Tisch in Sternerestaurants
Köche, Social Dining, Uncategorized

Warum Sternerestaurants keine Zukunft haben

Zumindest so, wie sie jetzt sind Sternerestaurants eignen sich vorzüglich für den Enthüllungsjournalismus. Das musste 2009 schon das Restaurant Wartenberger Mühle durch einen von Günter Wallraff im ZEIT-Magazin veröffentlichten Artikel erfahren. Nicht nur körperliche Angriffe und Beleidigungen hätten Auszubildende hier ertragen müssen, Wallraff stellte sogar einen “allgemeinen Werteverlust“ fest.  Ein […]

Köche, Nerds

5 inspirierende Netflix & Cook-Empfehlungen

  Die graue Jahreszeit hat uns eingeholt, der Grill setzt schon seit Wochen Staub an und der Zwiebel-Look hat die nächste Stufe erreicht. So langsam seid ihr auch dabei, euer Freizeitprogramm zu überdenken. Denn Stadtpark, Elbstrand und Eisdiele sind nicht so gemütlich, wie ein Netflix & Cook-Abend auf dem Sofa, […]

Köche, Social Dining

Was für unseren CHEF.ONE-Koch gutes Essen in geselliger Atmosphäre bedeutet – Michael aus Hamburg im Portrait

“Es ist eine gute Sache, mit Essen neue Menschen zusammenzubringen. Und dabei soll die Mahlzeit selbst auch gar nicht im Vordergrund stehen, sondern das Zusammensein und die Atmosphäre.” – Das Essen nicht als Hauptsache? Eine eher unkonventionelle Aussage aus dem Munde eines Profi-Kochs. Unser CHEF.ONE-Koch Michael hat bereits in Sterne-Restaurants […]